|
|
Rode Snapper Uit Veracruz
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, gehakt
3 teentjes knoflook, gepeld en zeer fijn gehakt
500 g tomaten, ontveld en gehakt
10 groene olijven, ontpit en gehakt
2 eetlepels kappertjes
3 laurierbladen
6 zwarte peperkorrels
zout
1 kg gefileerde rode snapper, of filet van andere witte vis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote braadpan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze in enkele minuten zacht maar nog niet bruin. Schep er de tomaten, olijven, kappertjes, laurierbladen, peperkorrels en wat zout door. Breng alles aan de kook, temper de hittebron en laat het mengsel zonder deksel op de pan 10 minuten zachtjes koken.
Leg de visfilets in een grote koekepan met anti-aanbaklaag en bestrooi ze mte wat zout. Schenk er het tomatenmengsel over uit. Breng alles aan de kook, temper de hittebron en leg het deksel op de pan. Laat de vis in circa 7 minuten gaar worden.
|
|
|